Bún riêu cua
15.000.000đ / khóa
Học 1 kèm 1 tại Quán Lam, Đà Lạt · 3 ngày
- Học trực tiếp cùng người hướng dẫn
- Thực hành từng công đoạn
- Được sửa lỗi ngay khi làm
- Trao đổi riêng theo nhu cầu và mô hình dự định kinh doanh
Học trực tiếp tại Quán Lam, Đà Lạt
Học nghề bún riêu cua cùng Quán Lam
Đậm Đà – Chuẩn Vị
Không chỉ học một công thức nấu bún. Học để biết cách bắt đầu, vận hành và xây dựng một mô hình bán bún phù hợp với mình.
- Học 1 kèm 1
- Bún riêu cua: 3 ngày · 15.000.000đ
- + Bún bò Huế: 4–5 ngày · 20.000.000đ
- Học từ người đang trực tiếp làm nghề
- Thực hành thật, được sửa ngay khi làm
- Hiểu cách vận hành thật của một quán đang bán mỗi ngày
Không cần đặt cọc. Bạn nhắn ngày muốn đến, mình xác nhận lịch qua Zalo.
- 2điểm bán đang kinh doanh
- 400–500tô bún phục vụ mỗi ngày
- 100+học viên đã đào tạo
Học phí · học 1 kèm 1
Học 1 kèm 1, chọn món bạn muốn học
Bún riêu cua + Bún bò Huế
20.000.000đ / khóa
Học 1 kèm 1 tại Quán Lam, Đà Lạt · 4 đến 5 ngày
- Cả hai món đang bán mỗi ngày tại Quán Lam
- Thực hành từng công đoạn
- Được sửa lỗi ngay khi làm
- Trao đổi riêng theo nhu cầu và mô hình dự định kinh doanh
Lộ trình học
Ngày 1: Chuẩn bị.
Từ ngày 2: Làm trực tiếp tại quán, trong giờ bán thật.
Buổi tối: Mình kèm riêng 1:1.
Chỗ ở cho học viên ở xa: mình giới thiệu chỗ ở ngay gần quán.
Không cần đặt cọc: bạn nhắn mình ngày muốn đến, mình xác nhận lịch qua Zalo.
Học viên của Quán Lam
Họ đã bắt đầu như thế nào?
Tin nhắn thật của học viên, đã được học viên đồng ý chia sẻ. Vuốt sang để xem thêm.
Bạn An
Đà NẵngTrước khi họcTrước khi học không biết gì về kinh doanh, sợ không làm được, sợ không bán được.
Sau khi họcMở tiệm và bán 200 tô mỗi ngày, doanh thu 6 đến 8 triệu một ngày.
Chị Bích
Nghệ AnTrước khi họcLàm nghề nuôi heo ở quê. Hai đợt dịch tả mất trắng 500 triệu, mất phương hướng và chán nản.
Sau khi họcSau khi học, mở quán ở quê, mỗi ngày bán hơn 100 tô.
Bạn Oanh
Trước khi họcLàm kế toán, vì quá áp lực nên nghỉ việc và quyết định học nghề bún. Mong muốn thu nhập 15 triệu một tháng.
Sau khi họcThu nhập 30 triệu một tháng và đang chuẩn bị mở tiệm thứ hai.
Bạn Ly
Trước khi họcĐã thất bại nhiều lần khi kinh doanh cà phê và quán nhậu.
Sau khi họcBán được 150 tô mỗi ngày, chỉ bán buổi sáng nên công việc cũng nhàn, có thời gian cho bản thân.
Bạn Chương
Nghệ AnTrước khi họcỞ Hàn Quốc 5 năm, muốn về quê khởi nghiệp, từ chưa biết gì về nghề.
Sau khi họcHọc xong về mở quán, mỗi ngày bán được 60 kg bún.
Anh Triệu
Trước khi họcThất bại với quán nhậu, mất 2 tỷ.
Sau khi họcĐi học lại và khởi nghiệp vốn nhỏ bằng bún riêu. Nay bán 150 đến 200 tô mỗi ngày và đang mở thêm chi nhánh.
Chị Quỳnh
Gia LaiTrước khi họcĐang kinh doanh quán chè, học thêm bún riêu để mở quán.
Sau khi họcKinh doanh ổn định, thu nhập 40 triệu một tháng.
Mỗi người một hoàn cảnh và một mô hình khác nhau. Mình chia sẻ lại đúng những gì học viên đã nhắn, không hứa hẹn rằng ai học xong cũng sẽ có kết quả như vậy.
Tôi là ai
Mình là Lam, người sáng lập Quán Lam
Một người đã chọn bắt đầu lại từ một nồi bún riêu cua. Mình từng học đại học, từng có một công việc văn phòng ổn định. Nhưng năm 26 tuổi, mình quyết định từ bỏ công việc để bước vào nghề bún, một công việc hoàn toàn khác với những gì mình từng nghĩ về tương lai.
Muốn kinh doanh một quán ăn, biết nấu ngon thôi là chưa đủ. Phải hiểu cả nghề và hiểu cách vận hành.
Hôm nay Quán Lam đang phục vụ 400 đến 500 tô bún mỗi ngày. Nhiều năm qua mình đã đào tạo hơn 100 học viên, và đây là lần đầu tiên mình giới thiệu lớp học một cách chính thức.
Xem mình chia sẻ nghề trên TikTokNội dung khóa học
Bạn sẽ học được gì?
Năm phần, đi từ nồi nước dùng đến cách vận hành một quán bún. Bấm để xem chi tiết.
01 · Công thức & kỹ thuật nấu
- Công thức bún riêu cua
- Cách nấu và xử lý từng công đoạn
- Cách cân chỉnh hương vị
- Cách giữ chất lượng món ăn ổn định
- Những lỗi thường gặp khi nấu và cách khắc phục
02 · Nguyên liệu & định lượng
- Cách lựa chọn nguyên liệu
- Cách sơ chế và bảo quản
- Định lượng nguyên liệu
- Kiểm soát hao hụt
- Chọn nguyên liệu phù hợp với mô hình và nguồn vốn
03 · Tính giá vốn & định giá bán
Không chỉ biết nấu ngon, bạn cần biết mỗi tô bún đang có giá vốn bao nhiêu.
- Tính giá vốn từng món
- Kiểm soát chi phí nguyên liệu
- Xây dựng giá bán
- Tính toán lợi nhuận
- Xây dựng menu phù hợp với mô hình
04 · Tổ chức bếp & quy trình làm việc
- Chuẩn bị nguyên liệu
- Sắp xếp khu vực bếp
- Phân chia công việc
- Chuẩn bị trước giờ bán
- Quy trình phục vụ trong giờ cao điểm
05 · Vận hành quán
Kinh nghiệm thực tế được chia sẻ từ chính Quán Lam.
- Chuẩn bị trước khi mở bán
- Quản lý nguyên liệu
- Kiểm soát chất lượng
- Tổ chức công việc
- Những vấn đề thường gặp khi vận hành quán
Hỏi đáp
Câu hỏi thường gặp
Những điều hầu như ai cũng hỏi trước khi đăng ký. Bạn đọc trước để đỡ mất thời gian chờ trả lời.
Học phí bao nhiêu?
Chỉ học bún riêu cua: 15.000.000đ, học 3 ngày. Học cả bún riêu cua và bún bò Huế: 20.000.000đ, học 4 đến 5 ngày. Tất cả đều học 1 kèm 1.
Đăng ký thế nào, có cần đặt cọc không?
Không cần đặt cọc. Bạn nhắn mình qua Zalo ngày bạn muốn đến học, hoặc điền thông tin ở cuối trang. Mình xác nhận lịch học với bạn qua Zalo.
Học trong bao lâu, học như thế nào?
Bún riêu cua học 3 ngày, học cả bún riêu cua và bún bò Huế thì 4 đến 5 ngày. Ngày 1 là chuẩn bị. Từ ngày 2 bạn làm trực tiếp tại quán, trong giờ bán thật. Buổi tối mình kèm riêng 1:1. Lịch học cụ thể mình trao đổi với bạn trước khi bạn đến.
Học ở đâu?
Học ngay tại Quán Lam, 19 Lữ Gia, phường Lâm Viên, Đà Lạt. Đây là quán đang hoạt động, không phải phòng học lý thuyết.
Tôi ở tỉnh khác lên học thì ở đâu?
Mình quen các chỗ ở ngay gần quán và sẽ giới thiệu cho bạn.
Tôi chưa biết nấu ăn, chưa từng kinh doanh, có học được không?
Được. Khóa học phù hợp với cả người mới bắt đầu kinh doanh ăn uống và chưa có kinh nghiệm. Bạn được trực tiếp thực hành từng công đoạn và được sửa lỗi ngay khi làm.
Học xong có chắc chắn mở quán thành công không?
Mình không hứa hẹn rằng học xong chắc chắn sẽ kinh doanh thành công. Nhưng mình muốn bạn rời khỏi khóa học với nhiều kiến thức thực tế hơn và một nền tảng rõ ràng hơn để bắt đầu.
Học xong có được tài liệu công thức mang về không?
Không. Mình không phát tài liệu công thức. Công thức, định lượng và cách làm được hướng dẫn trực tiếp trong quá trình học.
Tôi muốn học thêm bún bò Huế?
Được. Học cả bún riêu cua và bún bò Huế: 20.000.000đ, học 4 đến 5 ngày.
Bạn đang có ý định mở quán?
Hãy bắt đầu bằng việc học nghề và hiểu mô hình
Đừng vội bỏ tiền thuê mặt bằng hay mua quá nhiều thiết bị khi bạn chưa hiểu mình sẽ vận hành mô hình như thế nào.
- Bạn điền thông tin bên cạnh, hoặc nhắn thẳng cho mình qua Zalo.
- Bạn cho mình biết ngày bạn muốn đến học.
- Mình xác nhận lịch học với bạn qua Zalo. Không cần đặt cọc.
Còn 1 bước: gửi cho Lam qua Zalo
Nội dung đăng ký đã được sao chép sẵn. Bạn mở Zalo, dán và gửi cho mình. Mình xác nhận lịch học với bạn.
Mở Zalo và gửi cho LamNếu không mở được Zalo, bạn nhắn hoặc gọi số 0373 662 128.